白酒有酱香型、浓香型、清香型、凤香型等多种口味，其中酱香型白酒和浓香型白酒是喝的较多的两种口味。那么白酒到底是浓香型好还是酱香型好呢？我们先来看一下什么是浓香型白酒，什么是酱香型白酒。

浓香型白酒
    窖池和原料：首先是原料的不同，浓香型白酒使用的原料基本是高粱、小麦，当然也有少数酒厂会混合不同的谷物作为原料，一般情况下都是以高粱、小麦作为主要原料。浓香型白酒发酵用的是泥窖，越老的窖池，酿造的酒越好。也就是说浓香型白酒，酒厂泥窖池的年龄很重要。俗话说“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，因为老窖池、窖泥中生长着种类繁多、功能各异、有益于酿酒的微生物菌群落，产的酒也就越好。
    口味口感  口味方面，浓香型白酒具有窖香浓郁，口味丰满，入口带甜、芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净且余韵长等特点；浓香酒喝起来刺激感更强，释放的会很快，入口后对黏膜的刺激大，会有辣辣的感觉。

酱香型白酒
    窖池和原料：酱香型白酒的原料只有小麦。酱香型白酒发酵用的是石窖，窖池采用的是条石窖，因此窖池年龄对酿酒影响不大。酱香型白酒的原料是先在窖池外面堆积发酵，称为阳发酵。在窖池外发酵到一定阶段再将原料放入窖池内发酵，窖池内的发酵成为阴发酵。相对浓香型白酒而言，酱香型白酒采用的是高温制曲，工艺比之更复杂，生产周期更长。
    口味口感  口味方面，酱香型白酒香味细腻、不突出，醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。
    综上而言，酱香型白酒的酿造周期和工艺成本要高于浓香型白酒，也就是说，如果你按照时间成本来算，酱香型白酒明显成本更高。但是喝酒讲究的是口感和个人爱好，浓香型白酒毫无疑问味道更为凛冽芳香，喝起来更有感觉；而酱香型白酒则味道更为内敛，它讲的是韵味悠长，细腻醇厚。同样酱香型白酒相对来说对人的刺激性更小，酒后不容易头疼。你要是从实际情况来看的话，浓香型白酒明显受众更多，那么你喜欢哪个呢？